Naans, o famoso pão indiano: Aprenda a fazer!

NAANS, são pães chatos, finos e cozidos na chapa quente do forno. essa delícia é consumida todos os dias nos países de Ásia oriental, do sul: Afeganistão, Birmânia, Iran , Índia etc.

INGREDIENTES:

1 colher (de café) de sal
500 g de farinha
7g  de fermento biológico seco
1 colher (de café) de açúcar
1 iogurte natural (125 g)
3 colheres (de sopa) de óleo

180 ml de água

Rende 12 porções.

MASSA:

Caso você tenha uma máquina de fazer pão coloque todos os ingredientes na sua máquina, escolha o programa "basic" depois a opção "dough". No final de 2 h 30, seu pão está pronto.

Se você for fazer manualmente : numa tigela, misture a farinha, o sal e o açúcar. Faça um buraco no centro, acrescente o óleo, o fermento, o iogurte e  metade da água. Sove a massa com a mão ou utilize o processador, acrescentando água pouco a pouco. A massa deve ser lisa e não colar nas paredes da tigela. Deixe a massa dobrar de volume na tigela, coberta com um pano, de preferência em lugar quente.

Faça bolinhas.

Pegue uma porção e abra com um rolo de abrir massas.

COZIMENTO:

Aqueça uma frigideira de fundo grosso, a fim de que ela fique bem quente. Coloque um círculo de massa, utilizando o papel manteiga para transportá-lo facilmente. Retire o papel.

Cubra a frigideira com uma tampa, para prender o vapor que se solta, é o que assegura um bom resultado em casa.

No fim de dois minutos, ou quando o naan estiver bem grelhado, revire-o.

Cozinhe o outro lado, sem cobrir a frigideira, durante dois minutos. Ele deve ficar bem dourado. 

Proceda da mesma maneira com o resto dos outros círculos.